原料
墨魚: ， 魚膠: ， 仿魚翅: ， 肥豬肉: ， 鹽: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 生粉:
步驟
1魚肉和墨魚肉分別剁成茸，分別加入適量鹽攪拌起膠後混在一起攪勻。
2燒水放入仿魚翅煮軟後取出備用
3切少量全肥豬肉（魚膠的十分之一），切成米粒，肥豬肉加入適量生粉再放入魚膠上一起輕輕拌勻
4把魚膠擠成球狀
5起鍋燒水，放入擠好的魚丸煮開定型，再起鍋燒油，50度左右就放入魚丸拉油備用
6鍋留底油，放薑片爆香，放入魚丸，撒料酒，上湯，仿魚翅，香菇件，煮開，調入鹽，糖，雞粉，胡椒粉，麻油，最後用生粉水勾薄芡，最後下蔥段即可
