原料
春筍: 12根， 橄欖油: 比平時炒菜時多一些， 生抽: 4勺， 老抽: 2勺， 糖: 1勺
步驟
1在菜場買春筍時，已讓賣家剝去了筍衣，一買回來趁新鮮趕快開始做。筍洗凈後，切去老根，用刀拍裂，切段。鍋中入水，水沸後，入筍段汆燙，多燙幾分鐘，去澀味。之後撈出瀝干備用
2熱鍋，入油，比平時炒菜時多一些。油熱後，入筍，大火翻炒，炒至筍邊略焦
3趁大火鍋熱之時，倒入生抽、老抽，快速炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火油燜5分鐘，期間每隔1分鐘左右掀開翻炒一次，防止焦糊
4開蓋大火收汁，加糖，快速翻炒均勻，關火起鍋
