原料
純牛奶: 135克， 乾酵母: 4克， 白砂糖: 35克， 雞蛋液: 35克， 鹽: 4克， 高筋麵粉: 280克， 無鹽黃油: 28克
步驟
1酵母，白砂糖和溫牛奶放在碗里拌均勻，讓酵母醒一醒，看到酵母有變化就可以了。 溫牛奶！溫牛奶！溫牛奶！
2雞蛋液，鹽，麵粉依次加到攪拌桶中，加入醒好了的酵母水。 依次！依次！依次！ 用攪拌機一檔揉到擴展階段。 加入黃油，用廚師機繼續揉到手套膜階段。
3取出，如果沒有出手套膜，可以用手掌根部不停的摺疊的揉。 直到揉出手套膜。
4進行第一次發酵。
5冬天烤箱上下火35度，底部放一小杯熱水，預熱15分鐘，烤箱關火。 麵糰放到碗里，不蓋東西。 放進烤箱中層，進行發酵，1小時。 取出麵糰，用手沾點麵粉搓一個洞，如果洞不反彈不回縮，說明發酵好了。 夏天放到室溫裡面發酵就好了，但是裝麵糰的容器上面需要蓋一層保鮮膜！
6排氣揉面，加粉揉到光滑為止。
7麵糰均分成三份，揉成如圖的形狀。 加紅絲絨香精，最上面的不加，中間的加少些，底下的加多些，揉均勻。 揉好放進450克吐司盒。
8用第一次發酵的方法放到烤箱裡，進行第二次發酵。 不蓋蓋子，一個小時。
9醒發好，如?圖
10烤箱上下火180℃，預熱15分鐘。 吐司蓋蓋，放中下層，烤35分鐘出爐。
小技巧
麵粉吸水量不同，空氣濕度不同，揉面時間不同，原料中的牛奶可能需要多，可能需要少，自行添加。 一般情況下剛剛好哈。
