原料
牛蛙: 一斤， 土豆: 一個， 香芹: 一把， 白鬍椒: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1牛蛙買回來後切塊，加入適量的料酒、鹽、白鬍椒腌制半個小時
2香芹摘掉葉子，切段放入盤中備用
3干辣椒切段，蔥切段，姜切片，蒜去皮和花椒一起放入盤中備用
4土豆切條
5鍋中倒入玉米油，燒熱，放入土豆條炸至金黃撈出備用
6腌好的牛蛙撒上一層澱粉
7放入鍋中炸至金黃撈出備用
8另起一鍋，倒入玉米油燒熱。放入全部作料炒香
9放入牛蛙翻炒
10放入香芹和土豆，繼續翻炒
11放入生抽、鹽、雞精、糖，翻炒均勻即可
