長茄子: 2條, 小蔥: 一根, 大蒜: 5瓣, 青紅小辣椒: 各兩根, 鹽: 1/2茶匙, 糖: 1茶匙, 橄欖油: 1/2茶匙, 香油: 1茶匙
1將茄子洗凈,用刀豎著切開3/4(不要切斷),放入微波爐中,高火力加熱4分鐘。
2將茄子拿出後,平方在烤盤上,放入烤箱用200度,烤10分鐘後拿出。
3將大蒜壓成泥,調入鹽,糖,橄欖油,香油和切碎的青紅椒,小蔥。
4把調好的蒜汁填入茄子的中間,放入烤箱,繼續烤10分鐘即可。