原料
青椒: 3個， 紅椒: 1個， 肉末: 小半碗， 東北大醬／黃豆醬: 1勺， 水: 若干， 鹽: 少許， 油: 若干， 老抽: 若干
步驟
1鍋內放油，放入肉末炒白。（上班族沒時間買菜的可以買了冷凍起來，用的時候稍微解凍就行，不影響）
2放入大醬和老抽上色。
3放入青椒紅椒丁。
4放入一點水，和食材平齊就行，不需要太多，也不能太少。
5加入適量鹽調味稍稍煮一會即可，因為醬有鹹味，所以放鹽調味後要嘗嘗。
6麵條機壓面。（上班族的可以用掛麵或者周末壓好了冷凍起來需要時取出用，但是吃過鮮面的再也不想吃掛麵了）
7燒一鍋水，水開放一丟丟鹽煮麵，煮至夾斷麵條芯熟了即可撈出放入冷水中浸泡。據說放鹽是放粘，不放也沒見啥影響。
8從冷水中撈出麵條（不用擔心麵條冷，試過很多次，麵條溫度會傳導到冷水裡，口感剛好），舀兩勺滷汁澆上就可以了，香噴噴開吃。
小技巧
1、打滷面最好是用東北大醬，實在沒有可以用黃豆醬替換，或者可以換自己喜歡的醬汁。 2、打滷面最好用鮮面，掛麵口感實在太差，掛麵只適合吃湯麵。 3、鹵可以換成番茄雞蛋，雪菜肉末等等，一定注意要煮的有點湯汁，不可太干，否則味道不濃。
