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原料
牛肉: 2兩, 洋蔥: 一個, 西紅柿: 半個, 蒜苔: 2兩, 干香菇: 半兩, 老乾媽、老抽、蚝油、鹽、蒜等: 若干
步驟
1牛肉切條,置碗中,加入菜籽油、花椒麵、澱粉腌制30分鐘。
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2西紅柿切小塊,加入蒜粒、老乾媽拌勻
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3蒜苔切段,泡好的香菇切粒或小塊
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4洋蔥切成兩半,然後徑向切片,抖散
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5上火,鍋內倒入少量油,倒入牛肉翻炒,加入兩勺老抽上色,翻炒約半分鐘
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6倒入番茄,翻炒約半分鐘
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7倒入蒜苔翻炒約半分鐘
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8倒入洋蔥,加入適量鹽、蚝油,翻炒至洋蔥斷生。出鍋前根據個人喜好可加入雞精(本人炒菜從不加雞精和味精,感覺一樣好吃,也建議大家不要加雞精和味精)
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