原料
青菜: 2500， 鹽: ， 桶: 一個
步驟
1準備一個桶
2準備青菜
3青菜洗乾淨
4開水燒開
5把青菜放進燒開的水裡
6不要燙太久青菜的顏色一變就可以了
7把燙好的青菜夾出來放進冷水裡
8把所有燙好的青菜在洗一遍把青菜瀝干
9拿一小把青菜放進盆子裡，在放一小票鹽在青菜上面
10然後開始揉青菜，揉兩到三分鐘，揉的時候小心眼睛?就像切洋蔥一樣要小心眼睛
11揉好的青菜裝進桶里
12青菜放進桶里用手掌心往下按這個步驟很重要，一定要按的嚴實
13按好後再放一小票鹽灑在青菜上
14所有青菜揉好裝進桶
15在桶口放一條塑料袋
16在蓋上桶蓋
17最後在桶的外面在蓋上一條塑料袋這樣就完成了，一個星期之後就可以吃了
小技巧
製作酸菜最忌諱油，製作酸菜所有的工具都要洗乾淨，酸菜碰到油會爛掉的，特別是一個星期之後酸菜可以吃的時候，我們用手取酸菜的時候，手一定要洗乾淨，手上不能有油
