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原料
麥芽糖: 500g, 奶粉: 200g, 花生: 350g, 清水: 70g, 鹽: 5g, 黃油: 100g, 雞蛋清: 70g
步驟
1生花生烤乾去皮 備用
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2黃油100g 隔水融化
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3麥芽糖500g
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4雞蛋2個 打至硬性發泡
![](/images/seq/136/1367438.webp?1638126196)
5麥芽糖500g 清水70g 白糖100g 低溫加熱攪拌均勻
![](/images/seq/136/1367439.webp?1638126196)
6糖漿溫度加熱至137℃ 加入蛋清
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7黃油100g 分次均勻拌入
![](/images/seq/136/1367441.webp?1638126196)
8鹽5g 奶粉200g 均勻拌入
![](/images/seq/136/1367442.webp?1638126196)
9拌勻後的糖泥 倒在油布上 加入花生 紅棗碎 核桃碎 擀麵杖整形
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10整形後 室溫低於10℃自然冷卻 或冰箱冷藏十分鐘加速冷卻
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11冷透後開始切糖造型
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12切成你喜歡的大小
![](/images/seq/136/1367446.webp?1638126196)
13邊角余料也不要放過
![](/images/seq/136/1367447.webp?1638126196)
14準備好喜歡的糖紙 包紮吧
![](/images/seq/136/1367448.webp?1638126196)
15裝盒 小作坊轉眼變高大上
![](/images/seq/136/1367449.webp?1638126196)
小技巧
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