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原料
步驟
1a. 準備好雪蛤 b. 雪蛤用水浸泡,中間換幾次水,把泡出來的髒物清沖洗乾淨。 c. 泡3-5個小時左右,待雪蛤變成棉花狀時,將筋膜和血絲去除
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2a. 準備木瓜 b. 木瓜從一側切開,用勺子將木瓜肉挖到碗里 c. 將木瓜裡面的黑籽去除乾淨。
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3把泡好的雪蛤放入木瓜盅內,加入適量冰糖。
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4a. 蓋上蓋子 b. 將木瓜盅放入鍋內,慢慢注入水,直至沒過木瓜盅的一半,大火燒開 c. 小火慢煮20分鐘即可。
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小技巧
一般處理雪蛤,都是先用清水浸泡,中途換幾次水。冬天一般都隔夜浸泡至第二天,夏天時間相對縮短,浸泡四五個小時即可。泡至成白色棉花球狀後把捲曲的腸或白色較實的小塊揀去,用小鑷子撿去筋膜和血絲。這樣處理過的雪蛤基本就沒有腥味了,想要了解更多,微信 gcd66578