木瓜燉雪蛤 0

簡介

冬天到了，應該進補了。雙11買的便宜的雪蛤，也來洋氣一盤！

原料

木瓜 一個, 雪蛤 4g, 冰糖 適量

步驟

1雪蛤用清水泡12小時。中間換一次水。

24g雪蛤泡出來好多啊。出去筋膜，一定要出去乾淨，不然會很腥。

3選取一個個頭不大的木瓜。用小刀切出一個蓋子。也可以隨意切一刀，能看到木瓜籽就好了。

4用小勺子挖掉木瓜籽，做成木瓜盅。

5奶鍋放適量清水，加幾片薑片。水燒開。

6水開以後，倒入瀝乾的雪蛤，過水。再次出一次腥。

7木瓜盅放入蒸籠，竹製蒸籠蒸出來有一股清香味。木瓜盅內按照個人口味，加入適量冰糖，把雪蛤瀝干，裝入木瓜盅。

8蓋上切下來的小塊木瓜。中火蒸30分鐘，我喜歡吃木瓜軟一點，就蒸得更久一點。

9出鍋！不，出籠。

小技巧

雪蛤一定要出去筋膜，不然草雞腥。