原料
雞爪: 500g， 雞胗: 500g， 翅中: 500g， 豬蹄: 500g， 花干: 500g， 雞蛋: 12個， 啤酒: 多半瓶， 料包: ， 香葉: 15片， 白蔻: 15個， 陳皮: 5片， 丁香: 10幾根， 三奈: 8塊， 桂皮: 1-2個， 茴香: 一小把， 干辣椒: 根據個人口味添加， 八角: 3個， 花椒: 一小把， 鹽: 適量， 底油材料: ， 蔥姜蒜花椒大料:
步驟
1將肉類進行焯水，加入蔥姜蒜，料酒適量，水開後煮3分鐘撈出洗凈
2炒底油，小火，蔥姜蒜，花椒大料，炒出香味，可以多炒會兒。炒至焦黃，全撈出備用，只留底油。
3放入冰糖，攪拌至融化，倒入一瓶150毫升一品鮮醬油(忘拍照之後拍的)料酒適量，放入剛才撈出的蔥姜蒜，炒至融合。
4換了燉鍋，或大湯鍋都可，加水(沒過食材再稍多些)多半瓶啤酒，香料包，適量鹽，煮開
5加入肉類，我放了豬蹄，雞爪，雞胗，翅中，可以加五花肉，牛肉之類的。
6煮1小時後加入煮熟的雞蛋，花干之類的。繼續煮1小時。
7可以吃了。也可以再泡1-2小時
8美味一大盆
9家人吃的很香，滿足啦！
小技巧
中途嘗了幾次味道，因為水放的多，想用這鍋滷水明天滷五花肉和牛肉。所以鹽我加了兩次了，每次少量添加，因為有孩子老人，所以味道感覺正好。第一次做，學著摸索著做的，大家可以根據個人口味添加其他調料。覺得我做的顏色淡，可加老抽適量。
