原料
麵粉: 500克， 溫開水: 305克， 乾酵母: 5克， 紅曲粉: 3克， 抹茶粉或綠色食用色素: 少許
步驟
1500克麵粉，如果是高筋麵粉更好。
2溫開水中將乾酵母溶解，倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發至2倍大。
3發酵好的麵糰掀開後成蜂窩狀，便是發酵好了。
4麵糰加入麵粉，多揉一會，此麵糰比較柔軟，濕度也較大，所以要多放一些薄粉。
5揉面後切開，裡面沒有氣泡，麵糰緊緻，就是揉好了。
6麵糰分均等份，大概90-100克每個，接著每個麵糰加入麵粉繼續揉成光滑的麵糰，然後搓成圓形。
7用勺子柄印出桃子的形狀，再搓一下定型。用少量麵糰加入抹茶粉或是食用色素，做出葉子的形狀。
8做好後用小刷子沾些紅曲粉，刷在麵糰上面。然後醒發10分鐘左右，這個不要醒發時間太長，否則紋路就不清晰了，最好上蒸鍋前再固定一下形狀。開水大火蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋即可。
