原料
綠豆芽: 1小把， 小蔥: 3根， 面: 100g， 姜: 1小塊， 香菇: 4朵， 培根: 2片， 秘制醬汁: 適量
步驟
1一人份食材：麵條 100 克，培根兩片，小蔥 3 支，姜一小塊，香菇 4 朵，豆芽 一小把。 麵條，培根和蔥姜，都是極易儲存的食材，冰箱裡常備一點，不用再擔心餓肚子。至於配菜，完全可以家裡有什麼就用什麼，沒有豆芽，用口感同樣爽脆的青椒代替也完全沒問題呀。
2炒麵食材簡單，調味就顯得更為重要，下面的這款豉油醬汁，咸鮮中帶一點酒香和回甘，相信試過一次，你也會喜歡。調味汁：醬油，蚝油，黃酒，香醋，芝麻油，各大半瓷勺，混合均勻。
3切配。培根和香菇切片，姜切絲，蔥白和蔥綠分開，各切 5cm 的小段。
4煮麵。燒水，水中加一茶匙鹽，麵條煮出來會更筋道。因麵條還要炒制，建議煮麵的時間比平時減少 1 分鐘。
5過涼水。麵條撈出用冷水沖洗降溫，濾干水分後備用。
6煎培根。鍋中入少許油，保持中火，慢慢煎出培根中的油脂。
7炒香蔥姜。培根煎至金黃後，加入蔥白，薑絲和香菇，翻炒出香味。
8炒麵條。放入麵條，淋上調味汁，炒麵的小竅門是：用筷子代替鍋鏟，翻炒時醬汁一定要收干，直至麵條呈現出好看的油亮色澤。
9關火前撒入豆芽和蔥綠，拌勻出鍋！
