原料
長毛蝦: 半斤， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生薑: 5片
步驟
1長毛蝦洗凈，剪掉蝦頭上的尖嘴和長觸鬚，瀝干水分。
2鋪到鍋里，放上生薑片。
3倒上料酒，撒上鹽，干燒蝦。
4不時晃動鍋，等一面蝦紅以後翻面。
5翻面後繼續干燒。
6等酒燒乾後就好了，可聞到焦香味，鍋麵糊了蝦不會糊。
7裝盤可嚼啦，咸鮮可口。
小技巧
一開始開大火，後面酒快燒乾時開小火，以免燒焦。鍋子常常晃動，儘量讓蝦燒的均勻。
長毛蝦: 半斤， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生薑: 5片
1長毛蝦洗凈，剪掉蝦頭上的尖嘴和長觸鬚，瀝干水分。
2鋪到鍋里，放上生薑片。
3倒上料酒，撒上鹽，干燒蝦。
4不時晃動鍋，等一面蝦紅以後翻面。
5翻面後繼續干燒。
6等酒燒乾後就好了，可聞到焦香味，鍋麵糊了蝦不會糊。
7裝盤可嚼啦，咸鮮可口。
一開始開大火，後面酒快燒乾時開小火，以免燒焦。鍋子常常晃動，儘量讓蝦燒的均勻。
