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原料
雞中翅: 10隻, 板栗: 適量, 洋蔥: 半顆, 黃菜椒: 半個, 料酒、老抽: 少許, 鹽、糖、芝麻: 少許, 八角: 1隻, 花椒、小辣椒: 各一, 蒜、姜: 適量
步驟
1原料備齊,板栗開小口,開水煮十分鐘後過冷水去皮備用。
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2雞翅洗乾淨血絲,為了更入味,我華麗麗滴劃了三刀,倒入料酒、適量鹽,薑片腌25分鐘
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3塔吉鍋預熱,加適量油,再加入蒜粒、八角、花椒、辣椒等爆香
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4腌好的雞翅入鍋,小火翻炒五分鐘,加入切好的洋蔥、黃彩椒、板栗繼續小火翻炒一會
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5加入一勺老抽,半勺砂糖,均勻灑在鍋里,加入兩勺水,攪拌均勻後蓋上鍋蓋,小火燜10分鐘
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6關火後燜5分鐘,開蓋撒上芝麻即可端上桌(不撒也行啦,顏控表示只是為了拍照好看,認真臉.jpg)
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小技巧
❶ 板栗剝殼是有技巧的,過冷水才剝就不用蠻力。 ❷ 料酒可以用其他白酒代替,度數高的量少放些。 ❸ 腌雞翅的時間省不得哦。 ❹ 不加味精不加雞精,用美美的塔吉鍋燜出食材自然的香味。