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原料
羊蠍子: 500g, 生薑: , 茴香: 2個, 花椒: , 丁香: , 樹葉: , 老抽: , 生抽:
步驟
1我是買的速凍的羊蠍子,從冰箱拿出來浸在冷水中去除血水,大概5-6個小時,然後放入鍋內大火煮開,焯水
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2準備香料,切半個洋蔥,把花椒,茴香,丁香,樹葉放在紗布包里,鍋里放油燒熱,然後放入洋蔥翻炒,再放入焯水後的羊蠍子翻炒出油
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3油鍋燒熱後先加入洋蔥炒到軟
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4加入生薑,料酒,翻炒
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5然後加老抽,生抽,紅糖,加水,水蓋過羊蠍子加大火燒開後,換小火慢煮
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6小火煮40分鐘左右,基本上能煮爛了,加鹽提味再煮10分鐘,出鍋
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