原料
羊蠍子: 10塊， 料酒: 適量， 小米椒: 2個， 花椒: 適量， 香菜: 1根， 蔥: 1根， 八角: 2個， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 黃豆醬: 2勺
步驟
1羊蠍子煮熟撈出備用。
2炒鍋放油，先放郫縣豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油，再放糖，花椒，大料，蔥和辣椒炒香，然後放羊蠍子上色。
3加入一杯水，三分之二處即可，大火燒開，轉小火入味。
420分鐘後，大火收汁即可。
5裝盤，加香菜。
小技巧
1.羊蠍子先飛水，然後再煮，煮的時候就放了姜和蔥，原汁原味。 2.湯可以做麵條。 3.菜譜里沒放桂皮，香葉什麼的，也沒有膻味，兒子說好吃?。
