原料
羅非魚: ， 西紅柿: ， 泡蘿蔔: ， 土豆: ， 泡朝天椒: ， 小香蔥: ， 火腿（雲腿）: ， 生薑:
步驟
1把羅非魚按照常規處理乾淨之後剁成塊，用少許料酒和白醋腌上15分鐘，然後再用清水洗凈備用，
2泡蘿蔔沖水以後切厚片，泡朝天椒用水洗一遍備用；土豆切成大粗條，用冷水浸泡備用；巴掌大的一薄片火腿切成小片備用，姜切片，西紅柿一個切碎，一個切大塊。
3鍋里放油燒熱，下火腿片炒出香味，下泡菜和切碎的西紅柿炒香，加鹽，加水（一次加夠，確保能沒過魚），依次加入魚塊和生薑、朝天椒，煮開
4湯開了之後加土豆和切成大塊的西紅柿，再煮10分鐘左右魚肉發白，就可以加蔥段或者香菜，撒一點胡椒粉，出鍋了。
小技巧
這道菜里事先腌魚是關鍵，一定用白醋，這樣魚肉才不容易散。其次，放炒香的火腿片是點睛之筆，之前做過一次忘了放火腿，味道差得不是一星半點啊！
