原料
鮮田七葉子: 400克， 豆腐乾: 50克， 花生米: 40克， 干辣椒: 2個， 大蒜: 20克， 辣椒油: 2茶匙， 鹽: 1茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 味精: 1/4茶匙
步驟
1新鮮的田七葉子洗凈
2花生米用清水泡發
3豆腐乾洗凈
4把豆腐乾切成小粒
5大蒜切成末
6鍋內燒開水，放入豆腐乾焯燙2分鐘撈出
7再把田七放入鍋內，焯燙至變色
8撈入冷水中降溫
9最後把花生米放入煮2分鐘撈出
10把田七擠干水份，切碎
11干辣椒切段
12起油鍋，油溫升至5成熱時關火，放入蒜末和辣椒段熗出香味
13放入豆腐乾、花生米、田七
14加入鹽、白糖、味精
15再放入辣椒油
16攪拌均勻即可
小技巧
1、田七焯燙後一定要放入冷水中降溫，這樣才能保持鮮艷的綠色。 2、還可以放入芥末油，吃起來能加開胃。
