原料
豬腳: 一隻， 檸檬: 一個或半個都可， 姜: 六片， 蒜: 兩瓣， 水: 看豬腳量而定， 醬油: 少許， 酒: 少許， 鹽: 少許
步驟
1材料準備。豬腳斬小塊，姜蒜切片，檸檬去皮切片，小部分檸檬皮切絲。
2豬腳焯水。一鍋可以沒過豬腳的水，放點點姜和檸檬片，水開後放入豬腳，水再開後撈出。
3爆炒。少許油熱鍋，豬腳有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和檸檬絲爆一下，加入豬腳翻炒，有少許香味即可。
4燜。加入醬油、鹽、酒 還有快沒過豬腳的水，先大火煮開，再轉小火。根據自己的口味加調料，鹽可少放後面再增加。酒一般我喜歡黃酒，料酒也可以，冰糖也可以，因為酒是為了去騷味並增加甜味。
5加入檸檬皮。燜二十至三十分鐘後基本豬腳就吃的動了，過程中可翻動幾次讓味道均勻。加入檸檬皮，最後不要一次加入，先放半個，如果沒到你喜歡的酸味再加。
6收汁出鍋。檸檬皮很容易煮爛並出味，所以不用再煮很久，喜歡豬腳爛一點的就再多煮一些時間，我喜歡有嚼勁的，就可以轉回大火翻炒收汁，嘗嘗味道適當增加檸檬片和鹽，注意不要焦了要一直翻。
