原料
鵪鶉蛋: 15顆， 花椒: 15粒， 八角: 1個， 干辣椒: 1個， 香葉: 1片， 冰糖: 10g， 鹽: 4g， 老抽: 10ml， 生抽: 5ml
步驟
11.先來做五香滷汁：鍋內倒入清水300ml，放入15粒花椒、1個八角、1個干辣椒、1片香葉。
22.放入4g鹽、10ml老抽、5ml生抽、10g冰糖混合煮開，倒入罐中待用。
33.鍋內倒入500ml清水，放入15顆鵪鶉蛋大火煮熟。（大約煮5分鐘）
44.將鵪鶉蛋敲碎蛋殼放入罐中。
55.封蓋浸泡，放入冰箱冷藏24小時。
小技巧
鹽可以根據自己的口味添加
