原料
高筋麵粉190克，低筋麵粉40克: ， 牛奶100克、水40克，乾酵母4克: ， 鹽3克，細砂糖5克，黃油15克: ， 新鮮杏鮑菇50克，金槍魚罐頭適量: ， 馬蘇里拉芝士150克: ， 自製匹薩醬 4-5大勺: ， 香腸3根（製作花邊用）: ， 表面刷液：雞蛋液。: ， 烤盤：8寸: ， 烘焙：烤箱中層，上下火200℃，約15分鐘。:
步驟
1麵糰發酵的時候，準備其他材料。菌類洗凈，香菇摘去菌柄切成片，杏鮑菇切成片。
2平底鍋中火加熱，鍋熱後將杏鮑菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘。烘的過程中將杏鮑菇翻面，直到杏鮑菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗里冷卻備用。（蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比薩麵餅上烤，會出水導致餡料變濕，所以都應該用這樣的方式處理一下。）
3麵糰發酵好以後，用手揉壓出麵糰內部的氣體，視麵糰重新變小。將麵糰揉成圓形放在室溫下中間發酵15分鐘，然後擀開成圓形的面片。將面片鋪在塗了油的比薩盤裡，用手掌壓平。
4將香腸沿著比薩盤的邊緣放在麵糰上。然後將香 腸後邊的麵糰往前按，用麵糰將香腸包起來。
5用剪刀把包好的香腸麵糰剪成若干小節。
6將每個小節扭轉90°，使香腸的截面朝上，花邊就成型了。
7在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來。
8餅底上塗抹一層比薩醬，撒一些馬蘇里拉芝士絲。
9金槍魚罐頭瀝干後，將撕成小塊的金槍魚肉撒在餅底上。撒一些馬蘇里拉芝士絲，最後放上處理好的杏鮑菇和青椒圈並再撒一些馬蘇里拉芝士絲（留少許馬蘇里拉芝士備用）。
10用毛刷蘸雞蛋液在比薩餅邊沿刷上薄薄的一層，放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇里拉芝士以後，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。
