原料
大米: 大半個量杯， 糯米: 一把， 花椒: 七八顆， 五香粉: 適量， 椒鹽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 五花肉: 八兩， 鹽: 一勺， 糖: 兩勺， 腌好的黃花菜: 一大把， 鮮筍: 一碗
步驟
1把糯米，大米，花椒放鍋里炒，不用加油，炒黃了扔料理機打成粗顆粒，放一邊備用。
2五花肉切成四指寬的長片，洗乾淨。加料酒，生抽，蚝油，五香粉，一點點椒鹽，鹽，糖，拌勻。腌制幾個小時。
3腌制的黃花菜拿出來洗兩遍（不然太咸了），扯開鋪在盤子裡。上面再鋪一層鮮筍，又鮮又嫩，吸取下層的咸香。上面一片疊著一片，鋪好五花肉。放蒸鍋里大火蒸一個半小時，把米粉蒸透了。肉入口即化，肥而不膩，下面的咸鮮可口，相得益彰。
小技巧
記得蒸肉的時候不斷補水，別把鍋給燒乾了。
