原料
鯽魚: 一條， 豆腐: 一小塊， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 兩瓣， 姜: 適量
步驟
1鯽魚宰殺清洗乾淨，打上一字花刀。
2魚身上抹上少量鹽、白鬍椒粉、料酒，腌制五分鐘。
3豆腐改刀，切姜，蒜不切，杏鮑菇和青菜是為了平衡營養，可不加，本寶寶燉個湯，一碗米飯就好了。杏鮑菇和青菜用開水綽熟
4熱鍋涼油，姜蒜煸香，撈出不用，放入魚煎制，每面煎三四分鐘，保證煮的過程中魚皮不破。加入少量料酒，再次去腥。
5加入沒過魚的開水，大火燒開，轉小火，加入豆腐，杏鮑菇慢燉，燉的過程中撇去浮沫
6燉至湯濃白，加入白鬍椒粉，根據口味加入鹽，青菜放入盆中?️，魚湯盛出即可
