原料
蓮菜: ， 朝天椒: ， 生薑: ， 蔥: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 白醋: ， 油:
步驟
1藕洗凈，去皮。
2切片，越薄越好吃。備用。 （薄厚儘量統一，要薄都薄，要厚都厚。）
3生薑，朝天椒，蔥洗凈。
4生薑、蔥切絲，朝天椒切片，加入適量鹽和白砂糖，攪拌均勻，燒少量油澆入，加入適量白醋。再攪拌。 （個人喜食辣，1個蓮藕用4個左右朝天椒，如喜歡特辣可再增加。）
5不喜太酸的，可在調好的湯汁中加入少量水。調好備用。
6鍋中倒水燒開，藕片放入焯2-3分鐘（藕片較厚可酌情增加時間，保證藕片熟了即可，時間太久影響口感），水開後藕片顏色變的稍微透明，立刻撈出放入冷水中。 將水瀝干，把調好的湯汁澆上，待藕片放涼，即可食用。
7做好後放入保鮮盒冷藏，隔天食用更加入味。
