原料
巨峰黑葡萄: 10斤， 黃冰糖（老冰糖）: 1150克， 廣口大玻璃瓶（酒罈）: 1個
步驟
1選購新鮮成熟的巨峰葡萄
2連蒂貼著蒂剪下來用鹽水稍為浸泡十分鐘
3雙手在鹽水裡輕輕搓揉葡萄表皮，洗掉灰塵和農藥殘留，把壞的差的棄掉。
4用清水清洗二次，最後用溫開水過一次，濾干水。
5太陽下鋪開晾乾水份，晾乾些，不能有生水的。
6黃冰糖提前敲成細碎，備用
7準備好的瓶子預先洗好晾乾水，用之前用白酒沖洗一下內壁。
8瓶底灑一些冰糖，左手拿葡萄給右手在瓶內抓捏破，一層葡萄一層冰糖，最面上灑上一層冰糖。
9瓶子裝至七分滿，預留空位發酵時膨脹浮起小泡泡，蓋子輕輕蓋住即可，不用蓋太嚴實。
10慢慢的，不到一天，固體已全漂浮上來，發酵的前奏
11第三天，葡萄漿液開始發酵，小泡泡不斷的慢慢往上竄動。
12發酵大概十天左右完成，把蓋子蓋緊，接著是葡萄果體慢慢往下沉。一個月後可以飲用，把成品酒液直接倒進酒瓶中，萄萄渣用湯渣袋或紗布包起擠出酒液，沉澱後飲用。
小技巧
1-請先看好步驟事先準備好材料，用具。 2-葡萄果漿裝太滿發酵時會溢出來。 3-蓋子蓋太嚴發酵時產生的氣會把蓋子衝出。 4-氣泡消失是發酵完成了，要把蓋子蓋嚴實。
