豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量
1、豆腐切成片，厚度自定。 2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。 3、蔥切小段 4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。 5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。 6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。 7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
