原料
花蟹: 三個， 麵粉: 少許， 黃酒: 一勺， 白糖: 二勺， 醋: 二勺， 蔥: 二塊錢， 姜: 三片， 生粉: 少許， 洋蔥: 半個
步驟
1市場選購三隻活花蟹，大概一斤左右
2綁蟹的繩子不要剪斷，從蟹中間下刀，蟹瞬間就死去，不怕鉗手。
3清洗乾淨花蟹。
4花蟹的刀口上麵粉。
5熱鍋倒入花生油，蔥頭，姜，洋蔥，蒜片炒出香味再加入花蟹。
6爆香配料加入花蟹，大火加熱。
7大火炒二分鐘，加入一碗水，蓋鍋蓋燜到花蟹外殼變紅。
8這時加入蔥段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。
9擺盆上桌
小技巧
1，花蟹大腿洗乾淨後用刀拍碎外殼，這樣吃時就容易多了。特別是家裡有老人與小孩的。就方便吃了。 2，喜歡酸點的醋可以加多點。
