原料
豬肉（答應我選擇腰肉或者梅花肉，總之就是嫩嫩的肉）: 300克， 黑胡椒粉: ½勺， 白鬍椒粉: 少於， 鹽: 一小勺， 醬油: ½湯匙， 胡蘿蔔: 一根， 料酒: 少許， 黃豆醬: 適量（我是邊嘗味道邊加的，大概一湯匙，炒的時候不加鹽）， 清水: 適量（以沒過肉為準，用來泡肉的）， 蒜瓣: 幾瓣， 澱粉: 適量
步驟
1首先，咱們來先切肉，把肉先切成1~1.5cm 左右的厚度的肉片，參考做豬排的時候的方法；接著我們來給豬肉泡個鹽水浴，參考吟兒大神的做法，把材料里的鹽加到清水裡，把豬肉放入鹽水裡泡一下（這裡我泡了半天，最少半個小時以上）
2泡好之後取出，用廚房紙吸干表面水分（我是用手輕輕抓一下肉，手法不知道如何描述，因為我沒有廚房紙就用此法，為了讓肉表面沒有殘留太多水分）
3把肉放在容器里，加入黑胡椒粉，白鬍椒粉，醬油（我用的味極鮮），加入切碎的蒜瓣，用手給肉做一個按摩，抓勻，接著腌制半天（天熱要放冰箱，可以中午處理好，腌制晚上做，也可以晚上腌制好第二天做）
4腌制好肉之後，切成條狀，然後加入澱粉，料酒，抓勻。
5胡蘿蔔切片，不要太薄，大概2到3㎜，這樣口感很好，蒜瓣拍碎
6鍋里加油，油熱後加入蒜瓣爆香，再加入胡蘿蔔翻炒一會兒，炒到胡蘿蔔略有變色，加入一點黃豆醬翻炒，然後再加入豬肉條翻炒（此時我用的中火），炒到肉條變色，加入黃豆醬繼續翻炒，可以嘗一下味道，不夠咸可以再加點黃豆醬，或者醬油，翻炒熟了之後裝盤可以，享受美味，胡蘿蔔真的很好吃！！！
