原料
原料: ， 牛肉: 200g， 彩椒: 1個， 洋蔥: 半個（或者一小個）， 牛肉腌制調料: ， 老抽: 3茶匙， 黑椒醬汁: ， 胡椒粉: 適量， 水澱粉: 2茶匙， 蚝油: 1茶匙， 生抽: 2茶匙， 黑胡椒粉（現磨的最好）: 5茶匙， 料酒: 適量， 醋: 1茶匙
步驟
1牛肉與紋路垂直切片。（紅色是紋理，沿著黑線切） 加入腌制調料，放在一旁腌制20分鐘。
2洋蔥、彩椒切片備用。
3混合黑椒醬汁備用
4鍋中加入平時炒菜量1.5倍的油，油熱下腌制好的牛肉。牛肉兩面變色後盛出（不用全熟，變色就好）
5鍋中再加入一點油，下洋蔥炒香變半透明，倒入牛肉。 加入黑椒醬翻炒，待醬汁變濃稠，加入彩椒。翻炒片刻出鍋！
6裝盤以後可以在磨一點黑胡椒，顏值翻倍！
小技巧
1、逆著紋理切牛肉，牛肉不會嚼不動，而且不用買特別好的部位也很好吃 2、腌制好的牛肉入鍋前加入一些油可以讓牛肉在鍋里更容易散開 3、出鍋前再磨一些黑胡椒進去，炒雞增香！ 4、黑胡椒不要怕辣，可勁兒加才好吃
