原料
番茄: 一個（三人份用量）， 海帶絲: 100g（同上）， 豆芽: 100g（同上）， 花生米: 100g（同上）， 黃瓜: 一根（同上）， 韭菜: 100g（同上）， 豬肉: 200g（同上）， 鹼水面: 300g（同上）， 鹵豆腐: 兩塊（同上）， 油: ， 香葉: 少許， 鹽: ， 醋: ， 辣椒油:
步驟
1番茄一個（三人份用量）洗凈，切成倆瓣，再切成小塊，拌面時備用。（中間的綠色部分切掉，不要食用。用量的多少根據家中食用的人數和喜好決定，適當增減）
2黃瓜切絲，三人份半根黃瓜即可，拌面時備用（根據實用人數和喜好可適當增減）
3海帶絲焯水，晾涼，備用。
4豆芽洗凈，焯水，晾涼，備用。
5韭菜洗凈，焯水，晾涼，切成約4cm長的小段，備用。
6滷豆腐，切絲，備用。
71⃣️花生米洗凈，不需晾乾 2⃣️冷鍋倒入冷油，將花生米到入冷油中（有水沒有關係，不會濺油出來，晾乾水的花生米容易炸黑） 3⃣️將花生米炸熟後，撈起來，撒鹽，等花生米冷卻後，即是脆的。 4⃣️剩餘的油拿碗盛出來，炒臊子和拌面時用
81⃣️將肉切成肉絲（肉末也行）肥瘦分開，備用 2⃣️將剛剛炸花生的油倒入部分，放入香葉（五香八角也行）和鹽，翻炒出香味，放入肥肉，稍稍炒出一些油後，放入瘦肉，等肉變白，放入鹽和醬油。炒熟後盛出。
91⃣️將鹼水面（也就是鹼面，一定要是鹼面，好吃些）煮熟，略生一些的口感好些。 2⃣️撈起來放入一個大盤子內，沒有大盤子放入切菜的砧板上也行，淋入炸花生剩下的油（熟油），量要適當，太少的話面容易坨，太多的話口感油膩，慢慢淋，不夠再加。 3⃣️趕緊將面對著風扇挑涼，加入適量的鹽。
10最後一步啦，講面將盛入碗中，放入之前的配菜，醋和辣椒，涼麵就成功啦，拌好後就可以吃啦，如下圖。小孩老人都可以吃，不油膩，多種配菜營養豐富，熱量不高，夏天吃最適合。
11拌勻後，開吃吧～
12拼圖
小技巧
簡單，簡單，簡單，美味，美味，美味。
