原料
五花肉: 300克， 青椒: 5跟， 紅椒: 5跟， 蔥、姜、蒜: 適量， 醬油: 1勺， 糖: 1勺， 辣妹子醬: 1大勺， 雞蛋: 1個， 澱粉: 1勺， 芝麻油: 適量， 米酒: 2勺
步驟
1將青椒紅椒都切成小塊，放在一邊備用。
2蔥切成小段、姜切片、蒜切片。
3將豬肉先切片，然後再切成絲狀。肉的部位可以根據自己的喜好選擇，菜譜里用到的是豬梅花肉（前腿肉）。
4肉絲放入水晶碗里，再倒入一勺醬油、一勺芝麻油、一匙糖、一勺米酒、一匙澱粉、少許蛋液、少許水以及少許色拉油，將肉充分拌勻。
5鍋里倒入色拉油，油稍有一點熱度之後就可將腌好的肉絲放進鍋里。
6肉絲稍微變色後就可將其過濾出來備用。（過油後的肉絲更嫩，更能入味）
7鍋里放油，用高油溫煸香薑片，然後倒入蔥段和蒜片。
8將切好的辣椒放到鍋里與蔥姜蒜一起炒勻。
9往鍋里倒入過好油的肉絲，再加入一勺湖南辣妹子醬、一匙米酒、一匙糖和少許醬油，炒勻後就大功告成。
小技巧
將觀察肉的紋路 切肉時，儘量豎切 將肉的纖維切斷 這樣肉就不會難嚼
