小炒肉 0

原料

青辣椒，精品五花肉，郫縣豆瓣，蒜末，生抽，香醋:

步驟

1青辣椒切絲

2五花肉洗凈切片

3生抽，醋，郫縣豆瓣備好待用

4鍋中加一點點油，油熱五成入五花肉中小火炒至肉出油，繼續炒一會加入蒜末炒出香味，加入適量生抽，醋一點點炒出醋香味，加入郫縣豆瓣一勺繼續炒一會兒，再加入青椒炒至變稍軟就好了。

小技巧

炒肉時加一點點醋，既可以去腥，又可以提味。全程中小火，火大了肉就乾了。郫縣豆瓣比較咸，所以就不用放鹽了

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