原料
黃魚: 1條， 雪碧: 適量， 油: 2湯勺， 花椒: 一小把， 生薑: 1個， 紅綠朝天椒: 8個， 大蒜: 1個， 料酒: 1勺， 蒜蓉朝天椒醬（激辛）口味: 2勺， 老抽: 1勺， 味極鮮: 1勺， 白糖: 1勺， 大蔥末: 適量， 小蔥: 適量， 胡椒粉: 1勺， 雞精: 適量
步驟
1《超音速狂飆醬燜黃魚》主角黃魚君是我的愛，也是我的菜！迷戀黃魚君這位肌肉男，鮮美的肉質和稀少的骨刺是他真正的鐵漢柔情哦... 小夥伴們反映做黃魚總是肉身破碎散零零的，特別難掌握。今天我用油里加鹽，黃魚君身上抹鹽的加鹽完整法，還真有效！提煉這兩個要點為完整又鮮美的黃魚加分，小夥伴們不可錯過哦！喜歡甜味的小夥伴可以按我的量倒入雪碧，不喜歡的可以加入少許的雪碧即可。此菜醬香濃郁、回味有甜、辣味十足讓人慾罷不能！ 讓我們的舌尖去體會熱血炫酷的速度與激情超音速狂飆醬燜黃魚吧！ 1.選擇紅燒的黃魚最好肉厚實一些比較入味。 2.先將黃魚用清水沖洗乾淨，颳去其細小的魚鱗，黃魚去鰓、去內臟，沖洗乾淨。 3. 往黃魚身上抹上少許鹽、控干水分；黃魚兩面斜切口備用。
24.鍋置在電磁爐上；倒進新油加進少量的鹽至鍋中；將油燒至7成熱，緩緩放進洗凈的黃魚煎炸。煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。 5.隨著油溫的慢慢升起，適當輕輕的晃動炒鍋；以免黃魚粘鍋底。關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃即可裝盤待用。黃魚放到油鍋煎炸後不要老是翻動，煎炸黃魚時如果油不是很多，可以把鍋傾斜讓黃魚滑到鍋邊。讓黃魚都泡在油里。完全煎好一面然後再煎另一面。 6.當黃魚煎炸的4成熟時，倒進準備好的雪碧。根據自己的喜歡決定放入多少雪碧，我放進的是三分之一，稍微用中火燒開雪碧讓其入味到黃魚的體內，將黃魚裝盤備用。
37.鍋中倒新油，將切好的生薑絲放進熱油中爆香。 8.洗凈花椒瀝干水分；倒進油鍋中炸香出味大火爆香。 9.放入一碗紅綠朝天椒。一起爆炒至5成熟關火。
410.大蒜末那是必須必滴~燒黃魚這樣美味的菜菜怎麼少得了大蒜君哦~ 11.放進蒜蓉朝天椒醬（激辛）口味的。這個醬和剁椒是有本質的區別哦~完全是兩種風味。也是除去冷藏黃魚腥味的不二之選。這個醬非常棒超級辣哦！腸胃功能不適的朋友酌情放入。 12.往食材中放進1勺料酒避除黃魚的腥味。
513.1勺老抽入鍋為隨後上場的黃魚君上色。 14.加入1勺味極鮮為湯汁增鮮。 15.匯進少許的白糖增加湯汁的粘性，容易掛汁口感也會好些。開始已經放入了適量的雪碧，雪碧可以當成白糖來食用。如果不喜歡甜味太濃，後面的白糖可以不用加入了。不喜歡雪碧可以選擇白糖或者冰糖。二者選其一。放進1勺精鹽增味。
616.所有的調料放好後，加入適量的水。17.煮至湯汁開始變稠，開始收濃湯汁了。18.放入已經八成熟的黃魚，稍微燒一開即可。關火，放進大蔥末，小蔥段，撒進胡椒粉、雞精即可享用了。
小技巧
GODOFMERCY嘮叨： 1.做黃魚總是肉身破碎散零零的，特別難掌握。今天我用油里加鹽，黃魚君身上抹鹽的加鹽完整法，還真有效！提煉這兩個要點為完整又鮮美的黃魚加分，小夥伴們不可錯過哦！ 2.隨著油溫的慢慢升起，適當輕輕的晃動炒鍋；以免黃魚粘鍋底。關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃即可裝盤待用。 3.黃魚放到油鍋煎炸後不要老是翻動，煎炸黃魚時如果油不是很多，可以把鍋傾斜讓黃魚滑到鍋邊。讓黃魚都泡在油里。完全煎好一面然後再煎另一面。 4.燒黃魚大蒜末那是必須必滴~燒黃魚這樣美味的菜菜怎麼少得了大蒜君哦~ 5.放進蒜蓉朝天椒醬（激辛）口味的。這個醬和剁椒是有本質的區別哦~完全是兩種風味。也是除去冷藏黃魚腥味的不二之選。這個醬非常棒超級辣哦！腸胃功能不適的朋友酌情放入。 6.往食材中放進1勺料酒避除黃魚的腥味。
