原料
牛肉餡兒: 500克， 土豆: 800克， 咯吱: 600克， 油皮（豆製品）: 1袋， 蔥末: 60克， 薑末: 60克， 鹽: 30克， 雞精: 20克， 五香粉: 20克， 土豆澱粉: 250克， 水: 180克
步驟
1土豆去皮，切厚片，上鍋蒸熟（開鍋約30分鐘）
2趁蒸土豆的時間，把咯吱（一種綠豆製品，豆腐房有賣）用手攥碎
3土豆蒸好後，拿飯鏟壓碎，不用壓成泥，有小顆粒口感更好
4把牛肉餡兒，咯吱碎，土豆碎，蔥薑末，鹽，雞精，五香粉，放進一個盆里，用手抓拌（抓不勻也沒關係）
5拿一個大碗，放250克土豆澱粉，倒入180克（左右）的水，抓成提起能拉出線的狀態
6把調好的水澱粉倒入牛肉餡兒，用手抓均勻
7倒完水澱粉的碗底會有殘留水澱粉，加點干澱粉，水，備用
8每袋油皮中是若干張油皮粘在一起的，用手一張張撕開
9撕開後是這樣的
10在案板上鋪上一張油皮，拍上一層剛才新調的水澱粉
11放上一坨拌勻的牛肉餡兒，用手推平至油皮的一半兒
12蓋上剩下的一半油皮，用手把油皮和肉餡兒捋平整
13把整張松肉塊兒旋轉90度，用快刀切成6厘米寬的條兒
14切好的條兒是這樣的
15再把每一條兒用刀切或輕剁成3厘米的段兒
16炒鍋倒油，5成熱油溫保持中火，逐個下入切好的松肉段兒，一面定型後翻面
17兩面兒都炸成金黃色，撈出控油裝盤兒
18鮮香美味的松肉就做好了
小技巧
1：製做松肉裡面鹽的量，可以微調，因為每家的鹹淡不同 2：我做的松肉是比較鬆軟的，如果想吃比較緊實的口感，可以加大牛肉餡兒的比例，但你加肉的同時要減咯吱和土豆的量 3：切段時，輕剁會比切更利落
