酸辣椒: 適量, 雷公菌: 400g, 肉米姜: 適量, 大蒜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量
11 雷公菌,洗凈。燒熱水,雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展開,洗掉裡面的沙子。
22 肉米姜,蒜,料酒,鹽,腌制。
33 姜,蒜,酸椒切末備用。
4起鍋熱油~到入肉米翻炒~炒開肉米後依次倒入切末的蒜,酸椒,及焯好水的雷公菌,大火翻炒。加鹽,少量味精,翻炒三五分鐘,出鍋前加少量蚝油。
55 盛盤撒蔥花,即可。