原料
麵粉，溫水，發酵粉5克，白糖5克，蔥
步驟
1、麵粉和溫水按照3：1的比例準備，水溫用手試試和體溫差不多就行了。 2、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入麵粉中，儘量揉合圓滑。蓋上蓋子，發酵兩個小時（這個發麵的過程完全可以用麵包機操作。） 3、將發好的麵糰取出，面案上撒上薄面，將麵糰揉搓擠出氣泡； 4、將麵糰揉成長條形，切小段；用手將小麵糰壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加油）。 5、將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁； 6、鍋中不用放油或放少許油，放入發麵餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。
