原料
蓮子: 90克(可加量,帶芯最好), 百合: 30克(可加量), 銀耳: 1朵, 紅棗: 半飯碗, 枸杞: 30克, 冰糖(可用白糖代替): 半飯碗(可以按自己口感調整), 水: 14飯碗, 薏仁(選項): 按自身情況定數量, 雪梨: 2個以上
步驟
1把紅棗,枸杞以外的藥材都泡入水中。需要泡2個小時以上。 銀耳底部紅色部分是要摘除的,泡好後再摘除。
2摘掉銀耳根部,清洗好包括紅棗的藥材。放進壓力鍋。 也可以用其他鍋煲這個湯。
3加入14飯碗水。我家的飯碗是傳統款,有點大的?。
4壓力鍋大火上氣3分鐘,轉中火20分,再轉小火20分鐘。 普通鍋(砂鍋)大火上氣轉中小火30分鐘,再轉小火40分鐘。 電壓力鍋的話我沒煲過湯,用一個煲湯程序如果銀耳沒有軟爛的話就再多一個煲湯程序吧。
5時間到了,壓力鍋消壓後開小火,放半飯碗冰糖。
6放30克枸杞。轉中火煮5分鐘。這個不用煮隨意加上蓋子讓冰糖融化,枸杞軟熟就行,不需要加壓的。 其他煲湯也是煲好了放冰糖枸杞再中火煮5分鐘就行了。 關火,盛出。
7煲好的蓮子百合銀耳湯又美又好喝。
8銀耳煲得軟爛,滿滿的特性膠質,好喝好喝。
9上面這張圖,是我喉嚨干癢咳嗽嚴重,我覺得自己是肺熱心火旺,而且身體濕氣很重。百合蓮子是清心火的,我加量放多點,薏仁是袪濕的,我加入這個材料也放多點,另外放二個雪梨,止咳效果更好。 喝一次感覺喉嚨舒服多了,咳嗽沒那麼嚴重了,趕緊再喝,喝三碗後基本不咳了。第二天再喝了二碗,全好了,好開心,中年女人最怕咳嗽了,咳起來沒完沒了,喝許多止咳藥都不見效的。煲這個糖水能二天全好,太舒服了?。
小技巧
注意及時調整火力。