原料
雞蛋: 5個， 玉米粉: 適量， 黃油: 適量， 細砂糖或糖霜: 適量
步驟
1雞蛋分離，蛋清分離到乾燥的容器，為了避免有壞蛋，最好多備兩三個碗進行分離。
2蛋黃里倒入黃油，黃油可以在熱鍋里用手套住保鮮袋抓著融化，用量不用很多。配五個蛋我大概就融化3分鐘的油量就夠了。
3加入黃油後，倒入玉米粉，有泡打粉可以加入一點，沒有就忽略。邊倒入水，一點點倒入攪拌成糊狀
4蛋清攪拌用電動打蛋器，要乾燥的打蛋器來操作喔，低速打至初泡，加點糖霜，中速打發，中間再加次糖霜，連續打到濕性發泡，這時提起打蛋器見彎曲尖角即可。
5把蛋清蛋黃混入調勻，起油鍋，小火，不放一點油，舀一勺在平底鍋，晃動下鍋鋪平繼續煎，見邊邊變一點點黃即翻面繼續煎。
6煎好的熱香餅很像超薄款的銅鑼燒有木有
小技巧
我第二天切塊帶到辦公室時，加了煉奶，老公加了蒜蓉醬，都很美味。到做晚飯時，做了咖喱胡蘿蔔肉絲，就把有多的餅卷著肉絲吃，別有一番滋味～就像吃春卷有木有…
