原料
豆腐乾: 1塊， 蝦仁/雞肉粒: 適量， 雞蛋: 一個， 豆芽菜: 一小撮， 韭菜: 一根， 泰式米粉: 一團， 蚝油: 一大匙， 魚露: 1/2大匙， 棕櫚糖: 1/2茶匙
步驟
1豆腐乾切成小方塊
2韭菜切段
3蒜粒連皮切碎
4豆芽、韭菜、豆腐乾、蒜、花生米、蝦米干都準備好
5中火倒油入鍋，將豆腐塊炒至黃色發黃，下蒜粒炒出香味
6加入蝦仁或者雞肉粒翻炒，再加入一隻雞蛋，迅速用鍋鏟切碎雞蛋，翻炒
7放入泰式河粉，將一大匙耗油，1/2大匙魚露和1/2茶匙糖和少許水混合均勻後倒入，迅速翻炒
8最後加入豆芽和韭菜，翻炒片刻
9裝盤後撒入花生碎和蝦米干，放半顆青檸伴碟即可
小技巧
1、上菜時加入新鮮的蔬菜 2、正宗泰式炒粉加的糖是棕櫚糖，買不到也可以用普通糖代替
