牛筋、牛腩: 355g， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 花椒: 10～15顆， 干辣椒: 兩個， 關東煮料包: 一包
1牛腩或牛筋
2切大塊
3冷水下鍋，加料酒，稍微過一下水（變色後馬上盛出備用）
4熱油，下花椒和幹辣椒，幹辣椒要掰開
5下牛肉，料酒，醬油，炒一下
6下關東煮料包，沒有的話用稍微加一兩顆冰糖，再少許醬油也可以
7肉上色後加如圖一樣大小容器的半碗水
8沸騰後移至燉鍋，大概一個小時左右，肉爛了就可以
