原料
牛肋條肉: 1斤， 生薑: 1塊， 八角: 2個， 花椒: 15粒， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 香葉: 4片， 桂皮: 1塊， 茴香: 適量， 郫縣豆瓣: 2勺， 生抽: 1勺， 干辣椒: 適量
步驟
1生牛肉直接用油干煸（可以說是油炸的油少一點，炒菜的油多一點），加入生薑（直接大拇指那麼大的姜，拍碎放進去就可以了）炒5-8分鐘。
2豆瓣醬炒散，放入生薑（拍碎即可），干辣椒，花椒。
3放入煸好的牛肉，放入：八角，桂皮，茴香，香葉，料酒，白糖，生薑
4加水（可以在鐵鍋里燒，但是時間會比較長，大概2-3個小時，放入高壓鍋可以縮短時間）
5放入高壓鍋，煮開後蓋上鍋蓋，（多加點水，因為高壓鍋失水量比較大）。 上汽開始計時，25分鐘的時候調到小火，40分鐘左右關火。
6這是用高壓鍋35分鐘的少水量。
7這是後來加番茄燒的。
8番茄牛肉成品
9土豆牛肉成品
