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原料
香葉: 4片, 八角: 3個, 桂皮: 10克, 冰糖: 10克, 干辣椒: 3個(吃得辣可以多放點), 大蔥: 1條, 淘大滷水汁: 1瓶, 香果: 3個
步驟
1把香葉、八角、桂皮、干辣椒、香果洗乾淨,放入隔渣袋做成滷水包,待用;
2肉丸要提前煮熟,然後倒掉水瀝干,待用; 波波腸容易熟,洗乾淨,過了雪氣,也瀝干;
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3現在做滷水湯頭。選一個高身的鍋,放2000ml的水,加滷水汁,滷水包,大蔥,煮10分鐘,然後放冰糖,一路攪拌,煮5分鐘,放入肉丸,波波腸;
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4先放肉丸,要不停攪拌直到每顆肉丸沾到滷水汁
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5接著放波波腸和豆腐,攪拌,煮5分鐘可以關火了。
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6色香味俱全的滷水做好了,大人小孩都愛哦。
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小技巧
豆腐吃的時候擠一下滷水汁出來,不然太咸了。