原料
綠咖喱醬: ， 椰粉: ， 魚蛋: ， 魷魚: ， 雞肉: ， 中國茄子: ， 直通粉:
步驟
1直通粉按照包裝建議烹飪時間加水加鹽煮熟煮軟後撈起備用
2準備肉品和蔬菜。魚蛋對半切開，魷魚焯水撈起，雞肉加入適量油，醬油，糖，生粉腌制。茄子切長條後切丁。
3熱鍋冷油，倒入綠咖喱醬翻炒幾下。炒熱後馬上倒入適量熱水，這時會聽到「喳喳」聲，攪拌均勻後，水的份量看咖喱醬融化情況而定。大火煮滾。
4醬汁翻滾後，倒入腌制好的雞肉，切好的魚蛋，再次翻滾後倒入茄子丁。蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
5再次翻滾後倒入魷魚，這時可以看看茄丁的狀態，愛吃軟的可以繼續燜煮幾分鐘。試味調整，如果太辣可以加一點糖中和，加入檸檬汁讓酸味調整辣味也可以。之後倒入生粉水待煮沸。出鍋配合白飯或者意粉等其他主食一起食用
小技巧
- 第一次做的時候我配合了直通粉一起吃。這裡的直通粉只是鹽水煮熟撈起，最後直接淋上醬汁，由於綠咖喱醬味道濃郁，因此我沒有把通粉在很醬汁一起熬煮。 2. 椰粉只是用來替代椰漿的調料。 3. 關於茄子，因為買不到泰國那些小圓茄，我換成了中國產茄子，我這次用的是瓜皮較黑的那款我也不知道具體名字。黑皮茄子很容易煮軟而且非常吸汁。 4. 海鮮都是隨意選擇的，愛吃什麼放什麼。放蝦哥蟹都可以，配合鱈魚龍利魚柳也可以。
