原料
木耳: 適量， 土豆: 1個， 豬肉: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 生薑: 兩片
步驟
1豬肉切片 我用的是前腿肉 比較嫩
2土豆切片 (不需要過水，土豆里的澱粉會使菜味道更香更可口)
3木耳用熱水泡發
4這個木耳個人感覺比較好
5熱鍋多放油，先把肥肉炸一下，再放生薑和瘦肉翻炒
6翻炒吧
7加醬油 翻炒
8倒入土豆片
9翻炒均勻
10加入開水 記住，是開水，加到和菜同樣深度
11倒入木耳
12翻炒 加鹽
13蓋上鍋蓋 大火煮
14收汁 記住收汁的時候用鏟子不斷翻動 可以使菜更入味，儘可能把汁收干
15收汁完成後不必立刻出鍋 讓菜在鍋里用餘溫烤一下 當然 這一步也可以省略
16出鍋
小技巧
最好用不粘鍋 因為土豆里的澱粉含量高 最後收汁時容易糊 木耳如果想吃粉點(軟 爛)的話，可以提前泡發，也可以多加水，燉的久一點
