原料
牛腩: 500g， 西紅柿: 3-4個， 土豆: 2個， 大蔥: 1個， 生薑: 2片， 大蒜: 1個， 花椒: 10顆， 八角: 1顆， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 冰糖: 6顆， 香葉: 3片
步驟
1先做準備工作，蔥切段，姜、蒜切片。牛腩浸泡1-2小時，每半小時換一次水，番茄洗乾淨，劃十字後在開水中燙一下，撕去表皮，切小塊備用。土豆削皮，切小塊後放入溫水備用。鍋中燒水，水開後放入牛腩、薑片和料酒，焯水，去除血水和雜質。
2鍋里放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒等爆香，再加入牛腩、料酒、生抽翻炒至表面收緊，牛腩變色後加入溫水沒過牛腩，開小火燉1小時左右。水可以稍微多一點啊，因為後面的土豆吸水。
3另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒開後，倒入牛腩鍋中。
4加入切塊的土豆，繼續燉30分鐘以上，直到牛腩燉爛。加入冰糖，鹽調味，可以吃啦！
小技巧
我不喜歡吃蔥姜蒜，但是為了去腥不得不放，所以到放番茄前這個步驟，我把蔥姜蒜什麼的都撈出來了，喜歡吃的可以不管。這個菜寶寶真的很喜歡。喜歡吃辣的也可以放點辣椒什麼的。把土豆改成胡蘿蔔也很好吃的啦。
