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原料
酸菜葉: 一小把, 豬肉: 2兩, 雞蛋: 1隻, 小蔥: 4隻, 生薑: 4片, 大蒜: 4瓣, 鹵豬耳尖: 2兩, 青椒: 2隻, 西藍花: 一小顆, 臘肉: 1兩, 血皮菜: 一小把
步驟
1血皮菜洗凈,水泡著。青椒洗凈,切段。蔥洗凈,切圈。生薑洗凈,切片。大蒜已經,拍沫。酸菜葉洗凈,切絲,水泡著。西藍花開水煮2分鐘,撈出放入涼水裡,可保持綠色。豬肉切片,放生粉、料酒、生抽腌制。臘肉切片。
2一個鍋燒熱,放油,油燒熱後放薑片酸菜炒一下,到開水。水煮開後,放肉片,放雞蛋,小火煮著。其他菜好後,出鍋。
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3另一個鍋開火,放油,放臘肉片炒,待豬油炸出來後放大蒜沫、放西藍花稍微炒下,放蔥炒,出鍋。
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4洗鍋,開火,放油,油熱後,放大蒜沫,薑片爆香,放青椒絲炒,炒焉後放豬耳尖,放剁椒,熟後放蔥炒,出鍋。
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5開火,鍋熱後放油,油熱後放大蒜沫爆香,放血皮菜炒,熟後出鍋
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