五花肉: 約一斤, 蒜頭: 一個或隨個人口味, 黃酒: 半碗, 醬油: , 鹽: , 糖:
1五花肉放冷水裡煮,開了以後把水倒掉,肉拿出來洗乾淨,去除豬肉的騷味。
2再把肉放回鍋里,放黃酒、鹽、醬油調味,加少量水淹沒至肉的一半,蓋上鍋蓋稍煮片刻。
3水開後轉小火,再放入蒜粒、糖。
4鍋里燉煮,一直燒到肉的油水出來為止。