豌豆苗: , 海帶: , 雞胸肉: , 紅椒: , 蔥姜: , 鹽: , 雞精: , 胡椒粉: , 紹酒: , 水澱粉: , 蛋清:
1雞胸肉洗凈切絲加蛋清鹽、胡椒粉、紹酒、水澱粉腌漬上漿
2豆苗洗凈切段、海帶絲切段、紅椒切絲、蔥姜切末
3鍋中做水將豆苗飛水去豆腥味撈出,海帶絲焯熟撈出待用
4鍋中放油將雞絲放入炒散,放入蔥姜、紅椒絲翻炒均勻,加入海帶絲,加鹽、雞精調味,撒入豆苗略炒即可出鍋